病莫从口入,居家抗“疫”你吃对了吗?

疫情当前,除了尽量“宅”避免接触病源外,切断病从口入的风险、保证良好的个人营养状况,可以有效增强抵抗力、降低发病风险。那么,居家抗“疫”期间如何真正做到吃的安全?饮食管理还应做好以下5点:

1、拒绝“野味”,不吃生食

众所周知,新型冠状病毒的来源是野生动物,也就是人们常说的“野味”。在此紧要关头,我们首先应当杜绝“野味”,最大程度减少病从口入的风险①。同时,也不要生吃奶类、蛋类和肉类,必须彻底煮熟。

2、荤素搭配,营养均衡

提高免疫力最重要的基础就是营养,根据中国营养学会相关饮食指南②,宅家期间,我们应该保证每天1500毫升的饮水;注意主食谷物粗细搭配;比平时摄入更多的绿叶蔬菜新鲜水果;用豆类、鱼肉、蛋奶等优质蛋白替代活禽;少盐少油控糖限酒。

3、少食油腻,多吃蒸食

春节期间吃的太多太好,又宅在家里不运动。这个时候,我们的肠胃比较脆弱,更应该选择吃清淡的食物,少吃油腻、重口味③。比如可以在烹饪方式上多下功夫,少来点红烧、油炸、爆炒,多做一些清蒸、白灼。更何况,蒸自古以来就是一种非常健康的饮食方式。

4、多喝豆浆,提升免疫力

细胞更新、修复等离不开蛋白质,免疫系统的物质基础也是蛋白质④,因而免疫系统是否能正常工作,蛋白质起至关重要的作用。CSPEN近日颁布的《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》中也特别提到,疫情期间要保证高蛋白食物——如豆类的摄入⑤。

大豆蛋白是一种优质植物蛋白,氨基酸组成符合人体需要。浙江大学公共卫生学院杨敏副教授表示,把大豆打磨成豆浆,更容易让蛋白质分解为氨基酸,充分释放营养,每天坚持饮用,可帮助人们增强免疫能力。

5、餐具消毒,预防感染

国家卫健委高级别专家组成员、中国工程院院士李兰娟在接受采访时还特别提到:“洗碗机、消毒机能够消毒,这个是好的,我们平时家里也都有洗碗机和消毒机,这样能够防止各种传染病通过消化道的传播。”

因此,在留意食物安全之外,保持厨房卫生,要注意生熟菜板和刀具要分开,在家使用公勺公筷,做好餐具用品的消毒也是避免交叉感染的重要途径。

居家饮食管理原来这么重要,下面小编就给大家推荐三款提高免疫力的健康食谱,一起吃起来吧!

(1)红豆薏米豆浆

食材:红豆、薏米各20克,黄豆40克。

功效:红豆健脾益肾,薏米利水消肿,黄豆富含优质植物蛋白,增强免疫力。

步骤:将食材放入九阳不用手洗豆浆机K1s,选择五谷浆功能、1000ml容量,一键启动,最快只要5分钟,豆浆就能完成。它还会自动清洗,一键“热烘除菌”,彻底解放双手。

(2)生姜薄荷山药饮

食材:去皮生姜8片,薄荷叶15片,山药片50g,枸杞6g,蜂蜜50g。

功效:山药补中益气,薄荷疏风散热,枸杞补肝血,生姜富含姜黄素和B族维生素,促进血液循环调节体内代谢。

步骤:将食材放入九阳不用手洗破壁机Y1,选择“十分浓浆“功能,容量选择1000ml,美味饮品就会自动做好。随后自动清洗,一键“热烘除菌”快速又省心。

(3)无水鸡汤

材料:鸡肉300g,淮山10g、枸杞6g、升麻3g、陈皮2g、盐适量。

功效:淮山、陈皮健脾益胃,枸杞补肝血,鸡肉富含蛋白质、滋补养生。

方法:鸡肉切块,焯水后与淮山、枸杞、升麻、陈皮一同放入九阳无涂层蒸汽饭煲S3,无需加水,一键启动。刷一集剧的功夫,就能享用高温蒸汽烹制出一锅鲜美的无水鸡汤。

享用完这些美味后,我们还可以按照李兰娟院士的建议,把碗筷、水杯等餐具放进九阳X10“小魔方”洗碗机清洗,高达99.9%的除菌率,拒绝病菌入口。

最后,小编提醒,合理安排作息时间,做一些适合室内的体育锻炼,保持心情愉悦。让我们安心宅在家里,一起为武汉加油!为祖国加油!

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参考来源:

①人民日报,杜绝“舌尖上的野味”,法律需重拳出击(1.22)

②《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》|中国营养学会临床营养分会,《中国营养界》 ,2020年1月30日,https://mp.weixin.qq.com/s/Q2le1tO83_oQUDnynGnPBg

③多吃增强免疫力的食物,周满茹,《家庭医学》2017年第03期

④大豆蛋白营养品质和生理功能研究进展,李里特、刘志胜等,《中国食物与营养》 1999年04期

⑤中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN),《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》.2020.