山西住宿餐饮企业“触网”步伐仍需加快

   近年来，随着“网络热潮”的来临和支付电子化的普及，作为一种新兴的经营模式，集高效、互动和全球性等优势为一体的电子商务正逐步发展成为时代潮流，在促进国民经济和社会民生发展等方面起到了重要作用。2016年，山西省统计局和山西省商务厅，联合组织了全省批发零售、住宿餐饮业企业电子商务经营情况问卷调查。面对网络购物电子商务的新挑战，大部分企业都积极采取各种措施应对，有的采取了提升销售的策略，有的开展了电子商务，线上线下同时进行销售，但在发展过程中，也遇到一些困难和问题，企业对政府提出很多期盼。本文根据调查结果，客观分析了“互联网+商业”新模式对山西传统消费品市场的影响程度，山西电子商务发展步伐仍需加快，发挥产地货源优势，加强电商人才培训培养，是做大做强山西“互联网+商业”模式的必由之路。

   山西住宿餐饮企业“触网”步伐仍需加快

　　本次共计调查限额以上住宿餐饮企业1164家。其中，住宿业466家，餐饮业698家。按企业规模来分，大型企业29家，中型企业194家，小型企业876家，微型企业76家。按企业登记注册类型来分，内资企业1161家，港澳台商投资企业1家，外资企业2家。在所调查的住宿餐饮企业中，已经开展电子商务的企业和计划开展电子商务的企业达到387家，占调查总数的33.3%，可见，近三成的限额以上住宿餐饮企业已经或者计划“触网”，但发展步伐仍需加快。调查结果显示：

　　一、住宿餐饮企业开展电子商务经营的占比高于批发零售业

　　在调查的1164家限额以上住宿餐饮企业中，已经开展电子商务的企业为279家，占比为24%，计划开展电子商务的企业为108家，占比为9.3%，没有开展电子商务且目前无计划的企业为777家，占比为66.8%。相对于仅有5.3%的限额以上批发零售企业已经开展电子商务，住宿餐饮企业开展电子商务的企业比例明显高于批发零售业，这是因为对于住宿业来说，很多出行客户倾向于在网上提前预订房间到店住宿，对于餐饮业来说，网站销售团购餐饮客户到店消费，住宿餐饮企业无需配送的网售方式较为方便，是其开展电子商务的便利条件。

　　二、电子商务的兴起对住宿餐饮企业实体店面经营有一定影响

　　调查显示，限额以上住宿餐饮业1164家企业中，认为经营状况很好的占比2.4%，经营状况良好的占比15.9%，经营状况一般的占比58.3%，经营状况较差的占比19.1%，经营状况很差的占比4.3%；网购对企业实体销售店面的销售有无负面影响的问题回答中，认为网络购物的兴起，对企业的实体店面销售影响很大的占比为8%，有影响但影响不大的占比为46.7%，基本没有影响的占比为23.5%，完全没有影响的占比为21.8%。

　　三、住宿餐饮企业面对网络购物的热潮，多数企业都采取了有效应对策略

　　调查列出的六种销售策略中，通过提升销售人员的素质和服务，以及改善店面环境，是企业采取的主要应对方式。在六种销售策略中，提升销售人员服务水平的占比27%，改善店面经营环境的占比21.1%，加大促销折扣力度的占比19.1%，降低经营成本的占比18.6%，加大广告投入的占比11.7%，其他方面的占比2.5%。采取的应对策略对提升销售起到效果的回答中，2%的企业认为应对策略使销售有了大幅的提升，41.9%的企业认为有小幅提升，47.8%的企业认为无明显的效果，8.3%的企业未采取应对策略。

　　四、条件尚不具备是住宿餐饮企业无法开展电子商务的重要原因

　　在住宿餐饮企业回答没有开展电子商务的原因中，49.4%的企业是由于条件不成熟，21.6%表示没有想过，12.9%认为开展电子商务成本太高，5.7%认为无需开拓电子商务业务，2.6%认为电子商务不安全，7.9%的企业选择了其他。资金、人力、物力等条件尚不具备是企业暂不开展电子商务的重要原因。

　　五、第三方交易平台是住宿餐饮业开展电子商务的主要运作方式，美团网销售占主导

　　在已经开展电商经营的279家企业中，2.6%采用的是自建网络平台销售，5.5%采用的是与合作伙伴共建网络销售平台，87.4%采用的是成熟第三方销售平台，4.5%采用的是自建网络销售平台和成熟的第三方销售平台并用的方式。由于天猫淘宝这样的成熟的第三方平台已经具有一定的知名度，在第三方平台的使用中，38.1%采用的是在美团网上销售，24.4%采用的是在携程网上销售，21.5%采用的是在去哪儿网上销售，14.4%采用的是在百度糯米网上销售，仅有0.7%采用淘宝网，0.9%采用的是艺龙网、驴妈妈等其他网站。可见企业在网络平台的使用上，更看重网站的品牌效应对企业营业销售的拉动作用，美团网拥有市场占有量、城市覆盖率、用户量、合作商家企业等诸多优势资源，获得众多企业的信任，使用率最高。

　　六、住宿餐饮企业便于开展网上销售的重要因素之一是无需配送

　　对于企业网络销售餐饮采用的物流配送方式，49.1%的企业采用的是直接配送，36.8%的企业采用的是第三方物流配送，如百度外卖、美团外卖等，14.1%的企业采用的是二者相结合的配送方式。开展网上销售的住宿业企业无需配送，开展网上销售的餐饮业企业大部分采用的是直接配送方式或者顾客到店消费，减少了配送所需要的人力物力，这是住宿餐饮业企业便于开展网上销售的一个重要因素。