BTV《美食地图》探秘金刚偶巴辣鸡煲配方卖出两百万？！

金刚偶巴KingKongOppa（工体店）是一家开在北京工体北门的新生代韩式料理，BTV《美食地图》的美女主持人刘梦遥，美食通天晓洪亮老师，共同主持了一期叫火爆美味新开张的节目，着重介绍了金刚偶巴韩国料理的海神辣鸡煲和香辣鱼籽石锅拌饭，本期《美食地图》火爆美味新开张于2015年11月7日播出以后，大家都对金刚偶巴韩餐厅的这两款异国美食进行了追捧，我们闻讯跟踪采访了金刚偶巴KingKongOppa品牌的负责人，让我们深度了解一下配方两百万人民币的美食海神辣鸡煲和金刚偶巴爆款香辣鱼籽石锅拌饭到底是“何方神圣”。

《美食地图》2015-11-07辣鸡煲配方卖出两百万

海神辣鸡煲：霸气，饕餮级美食，味蕾与视觉的双重震撼

金刚偶巴的海神辣鸡煲为什么那么受欢迎？

金刚偶巴的创始人James Liu也是北京他味餐饮管理有限公司的总裁，去韩国考察众多优质餐饮品牌时，发现了这道非常好吃的菜，海神辣鸡煲。这道菜源自韩国第二大餐饮集团Richfood，在韩国有500家店，平均每1秒就能卖出一份海神辣鸡煲，James Liu觉得这道菜非常好吃而且造型霸气十足。首先，选用上好的全鱿鱼，裹上特殊的韩国白面粉下锅炸制四分钟，高汤使用秘制的酱料熬制，这种酱料里面有多达20几种的配方，配方中含有韩国辣酱、韩国辣椒面、韩国海盐、以及各种水果等，需要每天靠人工进行十个小时的搅拌，腌制发酵一周才完成。再添加鸡腿肉、鸡翅、鸡翅根、韩国年糕和大块的土豆、红萝卜、大葱等原材料，通过厨师的精心熬制而成，吃辣鸡煲里面的丰富食材，喝一口美味辣爽的鸡肉汤，海神辣鸡煲就是那种从外形到口味，都让人有着惊喜体验的美食，一定会受到中国人的喜爱。James 在韩国考察了1个月，品尝了几十家美食，就是为了把最好的味道带到中国，吃过海神辣鸡煲后马上就联系了Richfood的负责人，但这是它们的镇店之宝，韩国人不想卖，经过几番谈判，James 终于以诚意和200万人民币的价格购买了海神辣鸡煲的秘方，并和Richfood集团合作成立了第一个中国品牌---金刚偶巴，成功的把这道菜分享给各路中国的“美食家”。

金刚偶巴KingKongOppa的饕餮级美食海神辣鸡煲

金刚偶巴的香辣鱼籽石锅拌饭在各大团购一经推出，引来了上千人就餐，每天在金刚偶巴餐厅都卖出上百份，到底有什么样的魔力做到的呢？不得不说原料的选择是至关重要的因素，金刚偶巴选择从美国弗吉尼亚州东部海岸进口飞鱼籽，看的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续，只要再久一点，鱼卵便不新鲜，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理，他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，最后整个过程当中最重要的一个决定，得放多“少”的盐，盐味又不能把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。美国弗吉尼亚州东部海岸的飞鱼籽含锌量很高，可以增强人体活力、滋阴壮阳，食用和药用价值极高。再选用粒粒饱满的东北盘锦大米，精挑细选的这种米最接近韩国大米的味道，蒸熟后米饭包裹着一颗熟鸡蛋，再用紫菜把它们包裹成一个漂亮的饭团，上面喷上蛋黄酱、小葱、芝麻、美国飞鱼籽；饭团底下铺着韩国厨师长精心炒制过的韩国泡菜；金刚偶巴的石锅是从韩国引进的特殊器皿，每个石锅在厨房一直用200度的火加热，这样在把所有的食材放到石锅里的时候才能保证最大限度的不沾和鲜辣香甜。上来的石锅，通过搅拌，把各种美味都融合到了一起，口感分出了很多层次，并且每一勺都有美国弗吉尼亚州东部海岸进口的飞鱼籽在口中飞翔，鱼籽的口感QQ的，“咯吱！咯吱！”，好吃极了，通过石锅本身的热量，把最贴近它的一层米饭都做成了锅巴，这个是韩国人非常喜欢的，石锅饭的锅巴是经典中的经典。看似简单的一个石锅饭，金刚偶巴通过选用上好的原材料和复杂的烹饪工艺，重新呈现了另一种全新的香辣鱼籽石锅拌饭，无法让人拒绝的美味，又非常有营养。试营业期间，这种级别的美食，售价仅仅6.6元，每天都有上百位“美食家”在金刚偶巴餐厅享用。

《美食地图》主持人刘梦遥和美食家洪亮在介绍香辣鱼籽石锅拌饭

《美食地图》是北京卫视的一档综艺节目,节目定位“寻找非吃不可的美食,拼贴权威的美食地图!”在寻找中探寻美食背后的人物故事,历史文化,为观众提供最可信任的美食。金刚偶巴KingKongOppa（工体店）自从2015年11月7日被报道之后，慕名而来的客人络绎不绝，您还快来试试金刚偶巴韩餐厅的海神辣鸡煲和香辣鱼籽石锅拌饭？